Category: еда

Cutie Pops

Это Египет, детка!

Недалеко от моей работы есть кофейный магазинчик "Египет". Магазинчиком управляет мудрый старый педераст. Я постоянно хожу туда выпить чашечку крепкого кофе. - И не спрашивайте меня, как оно называется. Это ни эспрессо, ни кофе по-турецки. У него нет названия.

Педераст берёт разные кофейные бобы, смешивает их, а потом варит в стальном ведёрке, как варят чифир. Потом процеживает жижу и получается густой чёрный напиток, цветом похожий на сырую нефть, a Crude Oil. На левой руке Мартина (так зовут педераста) висят чётки из коричневых шариков. Это сердолик. Но при плохом освещении чётки из сердолика похожи на дерьмо, нанизанное на шерстяную нить. Внешне педераст напоминает Смотрящего. У него пронизывающий взгляд, делающий дырку во лбу клиентов "Египта". Одна девушка утром поинтересовалась у Мартина, что за чётки такие коричневые, на что Смотрящий ответил - поднося бусины чёток к своему длинному еврейскому носу - "Египтом пахнет..."

Всё сходится. Символ Египта - скарабей, - навозный жук, скатавший Царство (Малхут) из дерьма. Именно из дерьма, судя по мифологии египтян, было создано сущее. Египет пахнет дерьмом. Малхут пахнет дерьмом. Старый мудрый педераст не ошибся: чётки из сердолика действительно пахнут Египтом.



В Египте очень красивое розовое небо. Про это все говорят.
Ни эти нелепые пирамиды, ни сфинксы, а именно небо.
Cutie Pops

सोम : In somnis veritas

Все знают латинскую фразу In vino veritas, но почти никто не знает, что же она обозначает. Впервые эту фразу на греческом (En oinōi alētheia) употребил один из величайших поэтов древности Алкей, - отсюда появилось слово "алкоголь" (дословно: алкоголь = напиток Алкея). В 366 куплете песни Алкея говорится : "οἶνος, ὦ φίλε παῖ, καὶ ἀλάθεα" - "вино приводит к Истине", однако, истина всё же не в нём. Как вино приводит к истине? Этого мы никогда не узнаем, потому что ничего, кроме этого кусочка, из песни Алкея, к сожалению, не сохранилось.


Лицо Алкея на митиленской монете

Римляне, которые по части выпить были не дураки, никогда эту фразу в быту не использовали. Хотя они знали творчество Алкея, безусловно, намного лучше, чем мы. Крылатое выражение набрало популярность только в средневековье. Но римляне потребляли другую фразу: "In somnis veritas" - "Истина во сне", её они очень любили писать на могилах. Вероятнее всего, и сам Алкей не имел ввиду вино, как таковое - он имел ввиду снотворный эффект от вина, который "Приводит к истине".

В этом уже есть определённая логика. У санкритического слова "сома" (सोम) значений чуть более сотни, среди которого есть значение... "Истина". Это же слово обозначает сон, это же слово обозначает нектар из цветков, напиток из мухоморов, выделения из вагины, и, конечно, Истину. Только во сне можно познать Истину мироздания и нигде больше. Только у покойников эту Истину никогда не отнимешь.



Композиция у склепа в латинском стиле, Cimitero Monumentale, Милан
Cutie Pops

Сома-Павама

Итак, сома. Я решил отложить на время Википедию, т.к. про неё и так все знают, и умеют ей пользоваться. Поэтому объясняю своими словами то, чем этот напиток является сейчас, а не то, чем он был 3000 лет назад (естественно, что узнать это невозможно). Сому, однако же, продолжают готовить в Индии по сей день и потребляют, как я понял, достаточно широко - от аюрведической медицины, до тантрической алхимии, в качестве психопомпа на время ритуальных работ или просто для усмирения и успокаения, т.к. современная сома-(павама) обладает сильным расслабляющим и снотворным эффектом.

Сома - это общее, собирательное название для целого класса напитков, - как и вино. Вряд ли нужно говорить, что вино бывает очень разным, как и сома в Индии бывает очень разной. И, поскольку сома не является продуктом массовой промышленности, жёсткого рецепта сомы не существует и существовать не может - её все делают на свой вкус и цвет. Есть, однако, нечто общее. Я буду писать рецепт в пересчёте на литры, где тара для брожения сомы = 24,5 литрам, с клапаном для вывода CO2. Заполняем на 24 литра, не до конца.

1. Литр жидкого мёда.
2. Литр кашицы из красного мухомора Amanita muscaria*
* энтеоген, психоактивен
3. Литр солода - можно купить уже готовый солод в магазине, продаётся банками по 0,5
4. Литр кашицы из цитрусовых и ароматических трав (здесь: по вкусу - я пил на лимонах)
5. Штаммы Brettanomyces или "дикие дрожжи" - столовая ложка
6. 20 литров проточной воды


Любимый гриб Владимира Ильича Ленина, основа сома-павамы

Сома настаивается 12 суток. В Индии число 12 является священным, потому ни больше, ни меньше. Через 12 суток сома "самоблагословляется" или же обретает прану. Пранически-насыщенная сома очень горькая, она слегка связывает рот, её крепость не выше 20 градусов, сравнима с крепостью портвейна. Аналогично портвейну, сому закатывают в бутылки и хранят в тёмном холодном месте, - в погребах или домашних холодильниках.

Когда сома обрела прану, её процеживают через сито или марлю и переливают в кувшины. Раньше сому пили на смашанах из капалы, но сегодня даже индусы так не изгаляются. В бездуховную эпоху Кали-Юги сому пьют из обычных стаканов по мере надобности - контекст чисто сакрального напитка сома утратила.

Личные впечатления. Сому мне давали попробовать, лично я её не готовил, а рецепт переписал от паломника. Напиток, в первую очередь, горький. Очень горький. Наподобии подслащенной вытяжки из полыни. Вот такой вкус у сома-павамы. Пахнет лимонами, но вкуса лимонов не чувствуется. Эффект от сомы двоякий. С одной стороны, это почти моментальное оглушение, наступающее через 5-10 минут после вкушения напитка. С другой стороны, это не "тяжёлое" оглушение, как марихуаны, спайса или кветиапина. Чувствуется лёгкость в ногах, отдышки нет, сердце работает в обычном ритме. Через 30 минут наступает фаза "утомления". Прана сомы начинает поглощать рассудок. Как раз за 30 минут можно прочитать мантру, помолиться, возложить жертвы, - но на большее времени не хватит. Проваливание в сон происходит быстро. Засыпаешь в любой позе, сон долгий и крепкий. Без кошмаров. Сновидения яркие и интересные, аналогичные, как если употребить 5-6 таблеток клоназепама. Но, если под клопами проснуться нереально, то после сомы подъём довольно бодренький, к утру сома полностью отпускает, вроде бы даже и выводится из крови на 70-90% в течении суток.

Поскольку сому пьют мало и редко, алкоголиками от сомы не становятся. Если подвести итоги, наверное, всё же лучше пить сому, чем водку. Даже если это не та первоначальная сома, которую пили 3000 лет назад.